Котлета по-киевски

Вам потребуется:

Для котлет:

4 куриные грудки

2 яйца, взбитых

3/4 стакана муки

1 1/2 чашки панировочных сухарей

соль и перец по вкусу

растительное масло для жарки

Для масла:
8 столовых ложек сливочного масла, комнатной температуры

1 зубчик чеснока, измельченный

1 столовая ложка лимонного сока

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки перца

Как готовить:
1. В средней миске смешайте 8 столовых ложек размягченного сливочного масла, 1 зубчик измельченного чеснока, 1 столовую ложку лимонного сока, 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Скатайте в колбаску, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру.
2. Положите куриные филе гладкой стороной вниз между 2 листами вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки на разделочную доску. Аккуратно отбейте филе плоской частью кухонного молотка до толщины 7-8 мм.
3. Снимите с курицы пленку или бумагу, посыпьте курицу солью и перцем.
4. Выньте масло из холодильника и разрежьте на 4 равные части. Поместите по одному кусочку масла в центр каждой куриной грудки. Заверните масло в куриное филе, как будто складываете конверт.
5. Разогрейте духовку до 180С. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Положите в отдельные миски: муку, взбитые яйца и панировочные сухари.
6. Аккуратно обваляйте куриные котлеты в муке, стряхните излишки. Окуните каждую котлету в яйцо. Затем обваляйте в панировочных сухарях.
7. Пожарьте котлеты в нагретом масле до золотистого цвета (около 4 минут с каждой стороны).
8. Выложите котлеты в форму для выпечки и запекайте еще 18-20 минут при 180С. Выньте и разложите на бумажные полотенца, дайте отдохнуть 10 минут и подавайте.
Приятного аппетита! 

  

Реклама