Лесосад действительно может решить все проблемы человечества.

Что такое лесосад?

«Все проблемы человечества могут быть решены в саду».


Джеф Лотон, всемирно известный пермакультурный практик и учитель, Австралия.

О каком саде идёт речь в выше приведенной цитате? Разве у нас мало садов? И разве сады способны решить все проблемы человечества

Сады, о которых идёт речь в этой цитате, это не обычные сады, к которым мы все привыкли. Здесь речь идёт о Лесосадах. Лесосад действительно может решить все проблемы человечества.
Это первая статья из цикла посвящённых теме Лесосадов, и здесь мы рассмотрим эту древнюю систему хозяйствования в целом, а также слегка коснемся темы лесосада в контексте решения одной из серьёзных проблем, стоящих перед человечеством и носящей название «Пик добычи нефти» или «ПикОйл».


Итак, давайте начнем знакомство с Лесосадом

Представьте себя стоящим посреди молодого леса: вокруг Вас зелень, нет ни одного кусочка голой земли, Вы слышите многоголосое щебетание птиц, летают разные виды бабочек, Вы замечаете проносящихся рядом пчел и время от времени крупных, ярко раскрашенных жуков, вокруг Вас пышет жизнь во всех её формах.
Поднимая голову вверх, Вы видите сияющее солнце, лучи которого проникают меж крон высоких деревьев и достигают поверхности земли, укрытой разными ягодными кустарниками, ароматными травами, цветами и различными стелющимися растениями.
Перед Вами извилистая дорожка, покрытая зеленью и обрамленная разноцветными цветами.
Идя по ней, Вы смотрите внимательнее и замечаете деревья разной высоты. Здесь есть деревья гиганты, высотой с многоэтажный дом, есть деревья меньшего размера, высокие кустарники, и совсем маленькие.
Рассматривая ближайшие к вам деревья, вы понимаете, что почти все они плодовые. Вы видите, что те деревья гиганты – это съедобные каштаны и тутовник, а те, что поменьше – несут на себе зреющие яблоки, груши, сливы, грецкие орехи.
В стороне, на более открытом месте, Вы видите вишни, персики, черешню, айву и даже инжир, далее Вы видите заросли из фундука. То тут, то там Вы замечаете деревья акации, разные виды клёна (в голове сразу возникает вопрос «зачем они здесь, ведь эти деревья не дают съедобных плодов, разве что для красоты?»).
Двигаясь дальше, Вы видите, что стволы больших деревьев обвиты разными лианами, проходя мимо такого дерева, Вы понимаете, что это зимостойкая актинидия, родственник киви, дальше Вы замечаете лимонник китайский.
Какие-то лианы, при ближайшем рассмотрении, оказываются виноградными лозами, на которых Вы видите крупные грозди зреющего черного и белого винограда.
Идя по дорожке далее, Вы снова и снова замечаете неизвестные виды деревьев и кустарников, усыпанные странными плодами и ягодами, а под ногами все новые и новые виды трав и цветов. Продолжая гулять по этому саду или лесу, Вы поняли, что потерялись, хотя знаете, что он совсем небольшого размера…
На помощь к Вам приходит владелец сего райского места, он выводит Вас на живописную поляну, посреди которой находится небольшой продолговатый, меандрической формы пруд. На берегу пруда Вы видите прекрасную беседку.
Хозяин приглашает Вас внутрь и предлагает угоститься прохладным морсом.
Вы садитесь за массивный резной, деревянный стол, а в голове роятся вопросы… «Что за райское место, и не сад и не лес… такое разнообразие жизни? Как удалось всё это уместить на таком маленьком участке? Откуда такое обилие плодов, ведь не было ни ухоженных прикорневых кругов, ни сформированной кроны у плодовых деревьев, вся земля покрыта разными травами, и еще эти лианы и виноградные лозы на стволах… ведь всё это уменьшает количество света, влаги и питательных веществ, которые достаются деревьям? Такое большое количество насекомых, наверняка, говорит о том, что большая часть урожая достается вредителям? Наверное, у хозяина уходит очень много времени на поддержание данной системы в порядке…?».

От этих мыслей Вас отрывают — Андрей Собкалов: «Позвольте мне сыграть роль хозяина этого места, тем более, что в не столь отдалённом будущем вы сможете приехать ко мне в гости и посетить создаваемый лесосад».


Андрей:
«Как Вам морс?»
Вы только теперь понимаете, что уже почти допиваете предложенный Вам стакан морса, и что все это время были настолько сосредоточены на ваших мыслях, и только сейчас осознали замечательный вкус и освежающее действе сего напитка.


Вы:
«О, морс замечательный, очень освежает! Всё никак не отойду от увиденного… Андрей, скажите, как Вам удалось создать это райское место? И что оно из себя представляет? До сих пор я не видел ничего подобного».


Андрей:
«Это лесосад или пищевой лес, но последнее название мне не очень нравится, оно не отражает всю суть лесосада.
Говоря научным языком, Лесосад – это многоярусная, многолетняя поликультура многоцелевых растений, работающих в симбиозе друг с другом и с окружающей природой, призванная удовлетворить насущные потребности человека и других его обитателей устойчивым образом (т.е. на протяжении многих столетий и тысячелетий)».


Вы:
«А если простым языком?»


Андрей:
«Как Вы, наверное, заметили — здесь есть растения разной высоты. Есть высокие деревья, которые формируют полог – это деревья первого яруса, есть деревья меньшего размера – это второй ярус, есть высокие кустарники – третий ярус, есть травы и маленькие кустарники – четвертый ярус, есть стелющиеся растения и почвопокровные травы – это пятый ярус, также Вы не могли не заметить лианы – это шестой ярус, и самый последний ярус – это корневая зона, здесь растёт немало растений, дающих интересные корнеплоды.
Каждый ярус имеет свои функции и назначение. Всё это многоярусность.
В лесосаду почти все растения многолетние, это даёт множество плюсов, так как не надо ежегодно беспокоить почву, убивая её микрофлору и структуру, создаваемую растениями, микроорганизмами, а также почвенными животными (от червей до кротов).
Поликультура означает, что на одной площади, в одно и то же время произрастают растения разных видов.

Многоцелевое назначение – это один из принципов природы, в природе Вы не найдёте ни одной вещи, которая бы выполняла одну единственную функцию и ничего кроме неё.


В лесосаду это означает, что Вы подбираете растения таким образом, чтобы они могли выполнять несколько функций одновременно, например, создавать полог и давать плоды, или защищать от ветра и служить источником древесины, или служить источником азота и улучшать структуру почвы, а если постараться в подборе, то и все это вместе взятое или в комбинации. Таким образом, одно растение может выполнять множество функций.
Работа в симбиозе – это то, к чему следует стремиться, это означает, что между растущими рядом растениями конкуренция за воду, свет и питательные вещества сведена к минимуму и что они оказывают друг на друга позитивное влияние, помогая друг другу.

Самым ярким примером такого симбиоза может служить микориза – симбиоз растений и микоризобрзаующих грибов.

Если подобного позитивного взаимовлияния по тем или иным причинам не удаётся получить, то худшее, что мы можем допустить – это нейтральные отношения между растениями.
Работа в симбиозе с природой – это суть лесосада, так как прообразом его является молодой лес.
Если Вы оставите пашню или иным образом потревоженную, голую землю и не будете её обрабатывать, то в первые несколько лет она покроется травами, через несколько лет появятся кустарники, а затем придут деревья пионеры (например, березы, акация и т.д.).
Через более существенный промежуток времени деревья пионеры будут замещены более долговечными видами, в итоге мы получим широколиственный лес (или другой тип леса, в зависимости от климатических условий и типа почвы).

Лес – это то, к чему природа стремится привести каждый кусочек земли там, где для этого достаточно влаги (там, где ее меньше, чем необходимо лесу, возникают прерии или другие виды биосистем).


Каждый этап этого процесса – это еще один шаг к приходу леса. На каждом этапе происходит очередное изменение почвы, её структуры, микро и макро флоры, доступности тех или иных питательных веществ. Этот процесс называется «сукцессия», а конечная его фаза называется «климакс».
Биосистема, которая достигла климакса для данных климатических условий, может существовать в этом состоянии тысячелетиями без существенных изменений.
И только внешние катаклизмы могут вывести её из этого состояния (пожар, наводнение, ледник, воздействие человека и т.д.). Работа в симбиозе с природой означает, что мы используем это стремление природы и всю силу, что она в него вкладывает, вместо того, чтобы бороться против неё.
Такая система не сделает вас олигархом, но сможет дать Вам многое: пищу, лекарства, строительные материалы, топливо, волокно, красители, моющие средства, материалы для ремёсел и изготовления натуральной косметики, средства заботы о коже, волосах и т.д..
Излишки всего этого могут быть проданы другим людям, это обеспечит вам доход для приобретения того, чего Вы не сможете вырастить (по климатическим, почвенным или иным ограничениям) или произвести, живя в своём лесосаду».


Вы:
«Так… если плюсы симбиоза и многоцелевого назначения мне более или менее понятны, хотя хотелось бы услышать об этом более подробно, то вот плюсы остальных моментов не столь очевидны. Зачем все эти ярусы? Для чего такое большое количество разных видов растений? И почему так много насекомых и птиц, разве они не съедят Ваш урожай?»


Андрей:
«Давайте начнём с последних трёх вопросов, хотя по ходу мы будем касаться и первых двух. Какую функцию выполняют ярусы? Начнём с верхних ярусов и будем двигаться постепенно вниз.
1) Верхний ярус – это деревья примерно от 20 метров и выше (размеры даются условно, для общего представления, в большом лесосаду верхний ярус может включать деревья высотой 50-60 и более метров).
В большинстве случаев эти деревья не предназначены непосредственно для сбора урожая, а приносят пользу иным образом. Они могут использоваться как полог, т. е. создавать определенные микроклиматические условия в зависимости от вида и своего возраста. Могут выполнять роль ветрозащиты.
Также такие деревья могут определённым образом влиять на характер движения воздуха, уровень влажности, распределение влаги под кроной во время дождя, уровень освещенности, структуру почвы, доступность минеральных веществ (накопление тех или иных элементов), например, азотфиксирующие виды, такие как акация способствуют накоплению азота в почве.
Также крупные деревья, имеющие богатую листву и глубокую корневую систему, могут выполнять очень важную функцию по добыче минеральных элементов из глубоких пластов земли, куда не достанет своей корневой системой большинство более маленьких растений.
Они могут работать сродни шахтёрам, добывая из недр ценные вещества и выносить их на поверхность, в виде осеннего листового опада. В зависимости от вида дерева и возраста, величина опада может быть достаточно существенной, так например, взрослый клён может дать около двух тонн листового опада за сезон.
Цветущие деревья могут быть источником нектара, та же акация, например, при этом она ещё и азотфиксатор.
Также крупные не плодовые деревья могут быть хорошей опорой для лиан (в т.ч. и виноградных лоз). Это один из примеров симбиоза, одно растение помогает другому, взамен тоже получая помощь.
В случае с лозами – сильное дерево получает защиту ствола, защиту от многих факторов: зимой лоза может выполнять роль дополнительной коры, защищая ствол от мороза и холодного ветра; летом лоза может служить убежищем для многих птиц и хищных насекомых, которые будут защищать дерево-носитель и многие другие деревья от насекомых «вредителей».
Лоза сама по себе может быть очень полезным растением, она может привлекать насекомых опылителей и быть источником нектара для ваших пчёл, давать плоды, быть аккумулятором полезных питательных элементов, которые затем достанутся другим растениям, и в конечном счёте, быть просто источником красоты.
Однако нужно понимать, что если дерево ещё не достаточно окрепло, то лоза может его погубить, тут уже дело за Вами, как за архитектором и создателем лесосада. Вы должны сами определить/запланировать когда, где и каким растениям произрастать, это определяет весь успех дела.
Но вернемся к деревьям, самое простое использование крупных деревьев — это источник стройматериалов. Для того, чтобы получить хороший, прямой ствол, вам нужно выбрать соответствующую породу дерева и во время роста подрезать нижние ветви, это будет стимулировать дерево расти вверх, и соответственно формировать ствол, пригодный для изготовления любых пиломатериалов, либо для прямого использования, например, для строительства сруба.
Вы, конечно же, уже догадались, что одно и то же дерево может выполнять множество функций одновременно, это и есть принцип многоцелевого назначения растений. Для того, чтобы максимально эффективно использовать все возможности растений, Вы должны знать о каждом из них практически всё и уметь комбинировать растения друг с другом так, чтобы в итоге рождался симбиоз.
2) Второй ярус – это деревья размером от 4 до 20 метров (опять же, размер дан условно, например, в меленьком лесном саду деревья такого размера могут быть первым ярусом).
Т. к. размер этих деревьев более удобен для сбора урожая, то в этот ярус помещается большая часть плодовых, лекарственных и других деревьев, с которых предполагается получение урожая в той или иной форме.
Эти деревья находятся под защитой деревьев первого яруса и пользуются добытыми полезными веществами в виде листового опада и фиксированного азота распределяемого через микоризу.
Плодовые растения второго яруса располагаются под пологом первого яруса таким образом, чтобы иметь максимальный доступ к свету. В затенённых частях располагаются тенелюбивые виды растений.
3) Третий ярус – это кустарники высотой до 4 метров. Большинство плодоносящих кустарников попадает в этот ярус, например фундук, жимолость и т.д.
4) Четвёртый ярус – это травянистые многолетние и вечнозелёные растения. Размер растений этого яруса может колебаться от нескольких десятков сантиметров до трех метров в высоту.
В четвёртом ярусе может находиться огромное количество многолетних растений – съедобных, лекарственных, содержащих красители и т.д.
К сожалению, селекция последних нескольких тысяч лет была сфокусирована на однолетних растениях, таким образом, сейчас многолетние съедобные растения имеют слабое распространение в культуре. Но дело поправимо.
5) Пятый ярус – это почвопокровные растения, обычно представленные тенеустойчивыми травами и низко стелющимися кустарниками.
Основное назначение данного яруса – это защита почвы от всех типов эрозии, справляясь с этой функцией, растения пятого яруса приносят пользу всем другим растениям, произрастающим на той же земле.
Исходя из этого, к пятому ярусу не предъявляются особые требования в отношении урожая в той или иной форме, хотя попутно и эта функция может выполняться.
6) Шестой ярус состоит из лиан. Лианы требуют опоры и могут достичь вершины первого яруса. Как я уже говорил, лианы могут выполнять множество полезных функций, но нужно быть осторожным в их применении.
7) Седьмой ярус включает корневую зону всех растений, а также растения, дающие подземные плоды (корнеплоды тоже бывают многолетними), а также грибы.

Грибы очень важны для лесосада, при правильной стратегии микоризообразующие грибы могут открывать просто потрясающие возможности.


Итак, я вкратце описал основные ярусы лесосада и их назначение.
Теперь давайте разберемся с вопросом разнообразия видов.
Действительно, зачем так много разных растений в одном саду, почему бы не сделать всё, как в обычном яблоневом саду? Ответ на этот вопрос уже может быть очевиден, исходя из сказанного выше.
Яблони в обычном саду выполняют функции второго яруса, т. е. дают урожай, а все функции первого и пятого яруса остаются на плечах человека.
К тому же добавляются задачи контроля «вредителей» и болезней, т. к. нет достаточного количества ниш для обитания насекомых хищников, и нет условий для возникновения микоризы, дающей хорошую защиту от болезней.
Менее очевидный плюс большого разнообразия видов – это более эффективное использование естественных ресурсов земельного участка.
Каждое растение использует свою жизненную стратегию, одни растения становятся кустарниками, другие высокими деревьями, и если какой-либо из ярусов не заполнен, то это говорит о потере эффективности использования имеющихся ресурсов (света, воды, питательных веществ), и как следствие, потеря для нас, да и для всей планеты…
Поэтому земля, закрытая асфальтом, или стриженый газон у дома, или вырубленный лес – это потеря или рана для природы и нас, как её части.
Чем большее разнообразие Вы создадите, тем большее количество ресурсов природы Вы сможете запустить в кругооборот.
И самое важное здесь – именно понятие «кругооборота», если его нет, то рано или поздно настает предел, и экосистема разрушается.
Когда питательные вещества, выносимые с конкретного участка, уходят с него навсегда (посредством водной/воздушной эрозии, сбора урожая и отправки его в город, откуда он (урожай), пройдя через человека, попадает в систему канализации и в итоге в море, или через систему сбора мусора окажется на свалке), как это происходит в современных системах сельского хозяйства и пищевой промышленности, наступает предел потерь, который не может быть покрыт минеральными удобрениями или иными ухищрениями, и наступает то, что случалось со многими древними цивилизациями, пренебрегавшими понятием «кругооборота».
Относительно насекомых и птиц. Большое разнообразие насекомых и птиц – это осознанная стратегия.
Насекомые и птицы необходимы для того, чтобы держать под контролем так называемых «вредителей». Основная задача – дать место обитания этим защитникам, а дальше они сами будут регулировать численность «вредителей» так, что их вред не будет заметен.
Так происходит в естественной среде уже многие миллионы лет, доказательством этого является то природное богатство, которое нам досталось, и до сих пор не было съедено «вредителями». Только деятельность человека по повсеместному внедрению монокультуры и её защите может вывести эти механизмы из равновесия.
Если Вы особо переживаете по поводу птиц, то можете дополнительно высаживать те растения, которые не представляют для Вас интереса, но более привлекательны для них. Это сохранит Вашу любимую черешню и вишню не тронутыми, главное знать, какие гости могут к Вам прилететь и заранее к этому подготовиться, высадив нужные растения.


Вы:
«Хорошо… В целом, картина начинает проясняться, но возможно ли более четко сформулировать основные плюсы лесосада по сравнению с обычным садом?»


Андрей:
«Да, конечно. Выгоды, которые дает лесосад следующие:
1) Работа с природой, вместо того, чтобы работать против неё (как я уже говорил, либо Вы используете весь потенциал природы и её стремление достичь итога сукцессии – «климакса», либо Вы постоянно боретесь с этой громадной силой, пытаясь удержаться на ранних стадиях сукцессии);
2) Следствием первого плюса является малый объём ухода и высокая эффективность (соотношение – результат/вложенные усилия, об этом ещё поговорим далее);
3) Высокое разнообразие продукции вместо монокультуры;
4) Устойчивость биосистемы, в т.ч. и к экстремальным погодным условиям;
5) Биологическая устойчивость (генетическое разнообразие вместо единообразия монокультуры);
6) Польза для окружающей среды;
7) Эстетическая красота;
8) Определенные коммерческие возможности.


Вы:
«Хорошо… как Вы пришли к этой системе и какие из методов, применяемых в известном всем садоводстве, Вы применяете? Я не увижу следов обрезки деревьев в вашем саду, Вы не удаляете траву в приствольных кругах, пускаете лианы по плодовым деревьям, разве это не создает конкуренции за жизненно важные ресурсы?».


Андрей:
«Признаюсь сразу, до такой системы дошел не я, а наши предки, если коснуться вопроса истории, то мы выясним, что такая система хозяйствования была известна тысячелетия назад.
И до недавнего времени она была распространены здесь, на Кавказе (кое-где ещё можно обнаружить живые лесосады), в Китае, Америке, и даже сейчас эта система хозяйствования существует в некоторых регионах с тропическим климатом. Даже в Библии, рай описывается, как прекрасный сад, где было изобилие всякой пищи, и лучшие условия для жизни… но по известной причине мы оказались вне этого сада. .
Если Вам будет интересно, то в следующий раз я расскажу о некоторых сохранившихся исторических примерах подобной системы хозяйствования.
Относительно обрезки в условиях лесосада – рядом расположенные растения создают друг для друга формообразующие условия и в обрезке нет особой необходимости.
Что касается приствольных кругов, наличие в них травяного покрова допустимо, но только, если это не злаковые травы, а если Вы подберете соответствующие растения-аккумуляторы питательных веществ (например, окопник), то при их подрезке (скашивании) Ваше плодовое дерево будет получать хорошую подпитку в естественном виде, которая будет усвоена через ризосферные микроорганизмы и/или микоризообразующие грибы.
Что же до лиан, то мы уже успели их коснуться, просто повторюсь, что тут нужно аккуратно подбирать сочетаемость дерево/лиана по разным критериям, например, светопропускаемость кроны дерева, высота дерева и высота, на которую может забраться лиана, насколько сильной она может быть и т. д.
Если выбор сделан аккуратно, то плюсы такого симбиоза могут быть очень многообещающими. Подобная система на Кавказе, с применением виноградных лоз, называлась маглари, в других местах она называлась иначе. Это одна из древнейших систем, описанная различными античными авторами.
При таком подходе виноградные лозы могут достигать огромных размеров, как в высоту, так и в толщину (во влажном климате до 25-30 см в диаметре: И. Клинген, «Основы хозяйства в Сочинском округе» 1897 г., стр. 109). При этом качество и количество плодов может быть просто удивительным (с самых крупных лоз на Кавказе собирали до 480 кг винограда).
А наличие в Вашем лесосаду микоризы и здоровой ризосферы защитит такие лозы от грибковых и многих иных заболеваний, чего так опасаются современные создатели виноградников.
Таким образом, при создании лесосада мы стремимся копировать приёмы, отработанные природой на протяжении миллионов лет, разумно сочетая различные виды растений.


Вы:
«Кстати, чем ограничивается выбор растений, которые могут вырасти при такой системе? Я видел здесь такие деревья как, например, хурма, инжир, мандарины, которые как считается, растут существенно южнее?!»


Андрей:
«Спектр видов растений, которые Вы можете вырастить в своём лесосаду, может быть существенно расширен, именно благодаря микроклиматическим изменениям, создаваемым верхним ярусом.
Если верхний ярус в лесосаду будет достигать, скажем, 50 — 60 м., и Ваш лесосад не будет одиноким маленьким пятном в степи, то Вы сможете сдвинуть свой микроклимат на одну или даже две зоны зимостойкости, это всё равно, что переместиться из Москвы в Краснодар, это и открывает Вам возможности выращивать подобные виды здесь».


Вы:
«Очень интересно… Ещё вопрос, как много времени у Вас уходит на поддержание лесосада в хорошем состоянии? Ведь если его оставить, он, наверное, зарастет и перестанет плодоносить, я понимаю, что Вы стараетесь направлять силы Природы, то есть использовать энергию сукцессии, но всё же, сколько времени это требует?»


Андрей:
«Основная работа, которую нужно сделать, это хорошо спланировать лесосад до его закладки.
Тут великолепно работает принцип «семь раз отмерь и один раз отрежь», или если по-простому, то вместо 1 часа планирования и 100 часов тяжелой физической работы, мы делаем 100 часов планирования и 1 час плодотворного труда.
В общей сложности, если собрать все не многочисленные работы, которые приходится делать для поддержания лесосада в продуктивном состоянии, то у меня одного уходит три-четыре недели в год в расчёте на один гектар лесосада.
В лесосаду основное время уходит на сбор урожая, а не на уход за ним, но за счёт поликультурности урожай можно очень плавно распределять в течение года, что позволяет в более спокойном ритме собрать урожай и изготовить более качественный продукт (сухофрукты, сушеные овощи, различные сыроедческие деликатесы и т.д., и т.п.).
Также есть различные маркетинговые стратегии, предполагающие сбор излишков урожая покупателем, и/или использование кооперативных/артельных начинаний в переработке и реализации/обмене излишков.
Относительно вопроса «зарастёт ли лесосад, если его оставить?», да конечно, как и в случае с заброшенной пашней, лесосад также будет стремиться достичь «климакса» в виде зрелого леса с достаточно затенённым подлеском.
Но скажем, если Вы оставите свой лесосад на 10 лет, и не будете там показываться, то когда Вы вернетесь, Вам нужно будет вложить всего 2-3 дня труда двух человек (в пересчёте на гектар) для того, чтобы вернуть его к прежней продуктивности. Это так, потому что лесосад находится всего в одном шаге от конечной точки, к которой стремится Природа».

Вы: «Невероятно, прямо не верится, что такое возможно».

Андрей:
«Это возможно».

Вы: «И, наверное, последний мой вопрос, он касается этой самой продуктивности, как много урожая можно собрать с одного гектара лесосада или сколько людей он может прокормить?»


Андрей:
«Это очень интересный вопрос, но весьма абстрактный, и на него нет точного ответа, т.к. каждый лесосад это уникальное образование, цели, задачи и характеристики которого определяет каждый основатель самостоятельно.
Но для общего представления можно сказать, что по разным оценкам, хорошо спланированный и зрелый лесосад может прокормить минимум 20-25 человек в расчёте на гектар, именно прокормить продуктами, выращенными на этом гектаре.
Если сравнивать с пашней и прибегнуть к калорийной теории, то мы получим, что для прокормления одного человека нужно примерно 300 кг зерна в год (2500 кКал/сут. * 365 дней = 912 500 кКал/год, 912 500 / 3050 кКал в 1-м кг пшеницы = 299,12 кг, или 300 кг или около 3 центнеров).
За точку отсчёта возьмем самую лучшую (ещё не достигнутую) в Краснодарском крае урожайность зерна в 60 ц/га. При такой урожайности, один гектар пашни может «прокормить» 20 человек.
Давайте сейчас опустим тот момент, что среднестатистический человек не может питаться круглый год одним только зерном, и в реальности нам понадобится распыляться на «другие» гектары.
Также мы сейчас отбросим негативные экологические последствия традиционных систем хозяйствования. Давайте подумаем над эффективностью прокормления 20 человек на одном гектаре пашни и одном гектаре лесосада.
Из различных аналитических материалов известно, что самое современное и «эффективное» сельское хозяйство в Европе и США потребляет от 7 до 10 калорий ископаемой энергии на производство 1 калории, содержащейся в пище, лежащей на вашей тарелке (также на время забудем, что в нашей стране сельское хозяйство по разным причинам существенно энергозатратнее).
Соответственно для того, чтобы 60 центнеров или 6 000 кг пшеницы были выращены на пашне и превратились в пищу, нам понадобится затратить 128 100 000 кКал (6000 кг пшеницы * 3050 кКал/кг * 7 Кал энергозатрат, берём по минимуму), допустим, что лишь половина этой энергии пойдёт именно на выращивание, а всё остальное на сбор, перевозку, хранение, приготовление. Таким образом, мы получаем 128 100 000 кКал / 2 = 64 500 000 кКал/га энергии на выращивание урожая.
А теперь давайте посчитаем, сколько энергии нужно потратить на один гектар лесосада. Как я уже говорил, на поддержание лесосада в год уходит порядка трех-четырех недель, иначе говоря, 21-28 человеко-дней на гектар. Исходя из той же суточной энергопотребности одного человека в размере 2 500 кКал/сут, мы получаем, что на подержание лесосада в продуктивном состоянии нужно затратить 2500 кКал * 28 дней (тут берём по максимуму) = 70 000 кКал/год/га.
Сравнив две полученные цифры, мы видим, что лесосадовая система минимум в 900 раз энергоэффективнее современного сельского хозяйства (64 500 000 кКал/га в современном сельском хозяйстве делим на 70 000 кКал/га в лесосаду = 921,42 раза).
К сожалению, люди, рассчитывающие на современное сельское хозяйство и пищевую промышленность, в условиях исчерпания запасов легкодоступной и соответственно дешевой нефти, существенно увеличивают риск остаться без пищи и тепла (зимой) и охлаждения (летом) в самый не подходящий момент.
Тем, кто не знаком с проблемой пика добычи нефти (или ПикОйл), рекомендую посмотреть фильм «Конец пригородов / The End of Suburbia» и фильм «Сила Нации: как Куба пережила пик добычи нефти (ПикОйл)». 

Тут нельзя не упомянуть, что современное сельское хозяйство невозможно без применения техники, удобрений, и всевозможных биоцидов, и самое главное оно невозможно без ископаемой энергии, в данном случае без нефти.
И если лесосадовая система хозяйствования может обеспечить разнообразной, полноценной, экологически чистой пищей (и не только пищей, как говорилось выше, но и многим другим) 20 – 25 человек с одного гектара, трудом одного человека и Матушки Природы, и при этом без единой капли нефти, то современное сельское хозяйство этого сделать не в состоянии.

Лесосад является решением как проблемы «Пика добычи нефти», так и многих других проблем, стоящих перед лицом человечества. Более подробно об этом в последующих статьях о лесосаде.


Ни в одной статье и ни в одной книге не надейтесь найти инструкцию, как вырастить Лесосад в конкретных условиях Вашего участка — придётся прикладывать к этой проблеме собственные мозги!

Имея в виду некий участок, который мне больше всего нравится для создания экопарка Z, формулирую несколько способов постепенного превращения участка с большим количеством деревьев и кустарников в лесосад.
1. Плодовые деревья высаживать на расчищенных полянах не поодиночке, а группами по два, три или четыре дерева, чтобы они друг друга взаимно опыляли.
2. Заводить в лесосаду не одну, а несколько полян плодовых деревьев одного вида — это повысит вероятность того, что естественные урожаи яблок (и других периодически плодоносящих культур) будут каждый год. Существуют способы заставить яблоню плодоносить каждый год, но они достаточно трудоёмки, поэтому не хочу их применять.
3. Намечая количество планируемых к посадке плодовых деревьев одного вида, имеет смысл руководствоваться принципом разумной достаточности, чтобы не создавать себе проблем со сбором огромных масс падалицы.
4. Одним из важнейших признаков Лесосада является поликультурность: надо сразу планировать выращивание в Лесосаду от трёхсот до четырёхсот видов растений.
5. Монокультурность допускать лишь на участках ограниченной площади, но всегда стремиться к отказу от неё в пользу совместных посадок.
6. Особое внимание в Лесосаду уделять Микоризе и грибам, которые её образуют.
7. Ни в коем случае не сжигать опавшие листья, а измельчать их в смеси с травой, используя райдер или газонокосилку, с целью ускоренной переработки почвенными обитателями.

Реклама